ピクルスのことならまずこのページ

キーワード『 ピクルス』の検索結果ページサマリーキャッシュ：実施日 2007年 01月 23日 17時17分41秒

ピクルスは欧米に古くからある酢を使った野菜の保存食で、いわば西洋の漬物です。ピクルスには醗酵によって作るものと、醗酵させずに酢やワインのような保存性にある液に漬けたものとの２種類に分かれます。醗酵させたピクルスは、乳酸醗酵をさせ酸味をのせるのですが、日本の醗酵漬物との違いは、酸味がかなり強く、日本人には、あまり食べられておりません。これは、普段の食生活の違いからくるもので、欧米の人々は、肉やチーズ、油っこい料理を多食するので、酸味が強いものが合うためだと思われます。

[ 24] ピクルス
[引用サイト]　 http://www.eonet.ne.jp/~pcpocket/sub32.htm

【ダイエット食事】へ戻る　

［上記は、1e-book.net が 2007年 01月 23日 17時17分41秒に保存したキャッシュです。1e-book.net が調査クロール時にページを保存したものですので、現在は更新されている場合があります。最新のページは直接上記URLを参照して下さい。なお1e-book.net はリンク先及び各項のコンテンツ内容とは関連ありません。］